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南寧特產_上林五色糯米飯_好心情原創文學網

字號+ 作者:廣西特產網 來源:未知 2020-04-02 12:59 我要評論( )

五色 糯米 飯也稱五色飯,又叫青粳飯或花米飯,因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白5種顏色而得名,過清明節和農歷三月三歌節時,家家戶戶都蒸煮的一種耨米飯,是壯家用來招待客人祭祀祖先的傳統食品,也是老少皆喜的特色食品。節日當天,家家戶戶的餐桌上都擺著

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  •  五色糯米飯也稱“五色飯”,又叫青粳飯或花米飯,因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白5種顏色而得名,過清明節和農歷“三月三”歌節時,家家戶戶都蒸煮的一種耨米飯,是壯家用來招待客人祭祀祖先的傳統食品,也是老少皆喜的特色食品。節日當天,家家戶戶的餐桌上都擺著五色糯米飯,一家人用生的包菜葉將五色糯米飯連同豬肉、香腸、油豆腐等菜包起來津津有味地吃,大家有說有笑,那場面別有一番情趣。

     

      五色糯米飯的制作分為五種不同顏色,即紅、黃、紫、黑、白。紅色多用紅藍草或大紅葉的汁染成,黃色用黃花草汁染成,紫色用紫藍藤汁染成,黑色用楓樹葉汁染成,再把上林優質糯米分別浸泡染色,然后分色裝籠上鍋蒸熟即成。五色糯米飯也用作“三月三”或清明節祭祀祖先的供品。

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