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柳州特產_融水苗族油茶_青島育才中學校園網

字號+ 作者:廣西特產網 來源:未知 2020-04-02 12:10 我要評論( )

廣西柳州 融水一帶盛行打 油茶 ,作為民間休閑 小吃 之一,主要流行于當地少數民族聚居地區,因其與油和茶有關故稱之為油茶,并且因其味道爽口,深得當地人民的喜愛。有的地方一天要喝三餐油茶,早上起來先喝油茶再出工,中午收工回來先喝油茶再吃午飯,晚餐

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  •   廣西柳州融水一帶盛行打油茶,作為民間休閑小吃之一,主要流行于當地少數民族聚居地區,因其與油和茶有關故稱之為油茶,并且因其味道爽口,深得當地人民的喜愛。有的地方一天要喝三餐油茶,早上起來先喝油茶再出工,中午收工回來先喝油茶再吃午飯,晚餐也先喝油茶再做飯。客人進家不送開水不備茶,而是煮油茶招待。

     

       原料及制作方法

      它的主要原料有:茶葉、蔭米、糍粑丁(用糯米錘打制作而成)、油果(主要是用面粉炸制而成)、花生、蔥花、鹽和糖。

      其制作方法特別講究:在油茶鍋內放進油,待油熱放入少許米炒黃,再加入大茶葉合炒后加水煮沸,片刻,濾去茶葉,舀進小碗里再加上各種配料即可食用。可根據個人口味適當加入鹽或糖調味。泡油茶的配料因油茶的檔次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花,花生或黃豆。檔次較高的還有豬肝,豬小腸、湯圓,糍粑等。

      苗族油茶甜香可口,喝后留下一股甘甜之味。茶水可解膩,助消化,亦有提神醒目的作用。喝油茶水(指不加湯圓、糍粑等食物的空茶水)一般不用筷子或只用一只筷子。油茶亦要吃上三小碗才算領了主人的情。瑤、侗民族也都有打油茶之俗,至今依然盛行。

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